グリーン・ファーム湯ノ口は、琵琶湖のほとりで米・麦・大豆・キャベツ・レタス・大根・赤カブ・小松菜・枝豆・小松菜ういろう・切餅・切干大根を丹精込めて作っております。

お米作りでは、安全・安心で人に優しい作り方をしております。特にコシヒカリでは化学肥料を一切使用せず、完全有機質肥料で環境こだわり栽培に取り組んでおります。
野菜作りでは、減農薬栽培に取り組み、味に恋してもらえるような優しい食感・甘みのある味になるように各野菜を作っております。
ういろうは、米粉と小松菜を使用し栄養たっぷりでモチモチの食感に仕上げております。小松菜嫌いなお子様でも食べていただけるように工夫しております。
切干大根は、大根作りからこだわり、サラダにも使っていただけるよう白く仕上げております。